滋补食疗话鹌鹑

摘要：

@@ 鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑,为雉科动物,是一种古老的食用禽.早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉蛋就已作为名贵的佳肴出现在宫宴之上.据<拾遗记>记载,战国时的上大夫宋景山喜食”桂髓鹌鹑汤”.此后,历代宫中御膳均有鹌鹑.至今,用鹌鹑烹制的各种菜肴,仍然受到人们欢迎.

机标关键词：滋补、食疗、鹌鹑、战国时期、拾遗记、上大夫、雉科、御膳、烹制、景山、动物、菜肴

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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