提高植物蛋白的价值

摘要：

@@ 人类摄取的蛋白质资源可分为两大类,一是肉禽蛋奶等所提供的动物蛋白,二是粮豆菜果等提供的植物蛋白.在一些经济发达的国家,人们主要依靠动物蛋白解决蛋白质需要,即用所产粮食的60%～70%饲养畜禽,转化为肉蛋奶等动物蛋白供居民食用.然而,解决我国人民蛋白质营养需求的出路,只能是开发利用植物蛋白质资源.

机标关键词：植物蛋白质、动物蛋白、资源、营养需求、开发利用、肉蛋奶、转化、畜禽、饲养、摄取、肉禽、人民、粮食、粮豆、居民、经济、国家、出路

分类号：TS2;S83

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：11