煮熟的番茄抗病能力高

摘要：

@@ 康奈尔大学食品学家说,把番茄煮熟,尽管烹制会破坏番茄中的维生素C,但更有益于心脏健康并可提高其抗癌效果.原因是:烹制可以大大提高两种番茄红素的含量.

机标关键词：番茄红素、康奈尔大学、烹制、抗癌效果、维生素、食品学、心脏、健康、含量

分类号：G25;TS2

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：16