吃肉的学问

摘要：

@@ 人人都爱吃肉,因为肉味香,你想过吗,怎样吃肉更合适?一天吃多少合适?畜禽肉、鱼贝虾蟹、蛋类等都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、核酸等营养物质,是人类生活中重要的营养来源.畜禽肉、鱼肉都含高质量的蛋白质,含量在15%～22%,如一般瘦猪肉中含蛋白质15%～18%,中等肥度的猪肉为8%～14%,羊肉为¨%～13%,牛肉20%,兔肉21%,鸡肉21%～23%,鱼肉15%～20%.

机标关键词：蛋白质、畜禽肉、猪肉、鱼肉、营养物质、营养来源、矿物元素、维生素、质量、脂肪、羊肉、兔肉、牛肉、鸡肉、核酸、含量、蛋类

分类号：TS2;S82

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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