专家推荐的食品

摘要：

@@ 番茄一些研究证明,番茄酱和汤类中含有的烹调过的番茄,能够降低前列腺癌和其他消化道癌症的患病率.番茄里含有番茄红素,它能使水果和蔬菜变成深橙色的化合物--类胡萝卜素.番茄红素也许是最强的抗氧化物,这种化合物能消除自由基,其效果比最常见的类胡萝卜素--β胡萝卜素还要好.这种物质一经烹调很快就从番茄中释放出来,如果加上少量的油就非常容易吸收了.生吃番茄吗?那也不错.生番茄是维生素C的重要来源.

机标关键词：专家、番茄红素、类胡萝卜素、化合物、消化道癌症、水果和蔬菜、β胡萝卜素、前列腺癌、烹调、抗氧化物、自由基、维生素、患病率、番茄酱、证明、吸收、物质、生吃、橙色

分类号：R96;R73

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：21