鸡蛋降胆醇新说

摘要：

@@ 众所周知,人体内胆固醇高是心脑血管病的重要致因,而食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升.富含胆固醇的天然食物很多,如某些贝类、动物肝脏、肉类,尤其是蛋黄,胆固醇含量比猪肉高17倍.正因为如此,西方营养学家总是告诫公众要限制鸡蛋的消费,因为西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来自于鸡蛋.然而,一些新的研究却表明,鸡蛋内虽含有高量胆固醇,但食用鸡蛋不仅不会导致胆固醇水平增高,还有助于降低胆固醇水平.

机标关键词：鸡蛋、胆固醇水平、胆固醇含量、心脑血管病、天然食物、动物肝脏、营养学、西方人、人体内、含量比、猪肉、饮食、血液、消费、肉类、公众、蛋黄、贝类

分类号：S83;R73

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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