不要盲目采食野菜

摘要：

@@ 蔬菜与水果是膳食维生素和无机盐的主要来源,而野菜的营养价值并不亚于人工种植的蔬菜,甚至还要高出几倍或几十倍.如荠菜,每100克中所含钙质高达461毫克,为韭菜含量的11倍多;每100克马兰头含铁9.5毫克,是菠菜含铁量的5倍多,可作为贫血、慢性肝病、孕妇和乳母的上乘佳肴;二月的菌陈,早春的刺菜,初夏的马齿苋、野苋菜、嫩鱼腥草叶不仅含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B,还含有利于小儿生长发育和保肝的锌元素及微量元素硒.

机标关键词：采食、大量维生素、微量元素硒、营养价值、蔬菜、生长发育、人工种植、慢性肝病、胡萝卜素、鱼腥草、野苋菜、锌元素、无机盐、马齿苋、含铁量、早春、孕妇、野菜、水果、膳食

分类号：S83;S82

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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