菠菜煮豆腐相得益彰之新说

摘要：

@@ 菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.

机标关键词：菠菜、多种维生素、胡萝卜素、含铁量、人体吸收、叶绿素、核黄素、蛋白质、含量、草酸

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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