吃哪些蔬菜能摄取更多营养

摘要：

@@ 蔬菜是人们日常膳食构成中的主要副食品.蔬菜选择的好坏,对膳食中维生素A(主要是胡萝卜素)、核黄素、抗坏血酸和钙的供给量的多少,起着决定性的作用.这几种营养素正是一般人最易缺乏的.根据多年来的调查:平日膳食中抗坏血酸的100%、维生素A的98%左右、核黄素和钙30%～60%都来自蔬菜.

机标关键词：蔬菜、摄取、抗坏血酸、维生素、膳食构成、核黄素、胡萝卜素、营养素、供给量、副食品、选择、调查

分类号：R19;R15

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：12