超高压提取铁皮石斛多糖工艺优化及其抗氧化活性分析

摘要：

目的:优化超高压提取铁皮石斛多糖工艺条件,并分析其基本性质及体外抗氧化活性.方法:以铁皮石斛干粉为原料,优化超高压技术提取铁皮石斛多糖工艺条件,分析传统热水浸提法、超高压法两种提取方法下的铁皮石斛多糖的相对分子量与单糖组成,并比较其体外抗氧化活性.结果:超高压提取铁皮石斛多糖的最佳工艺条件为超高压压力200 MPa,料液比1:25(g/mL),保压时间5 min,此时铁皮石斛多糖得率为33.3％,比传统热水浸提法提高了128％,且超高压法提取的多糖蛋白含量和相对分子量下降,甘露糖含量提高,对DPPH自由基的清除能力提高.结论:超高压提取的铁皮石斛多糖得率高,体外抗氧化活性较好.

关键词：铁皮石斛、多糖、超高压、体外抗氧化活性

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.4;R284.2;S852.4

资助基金：贵州省科技计划项目20204Y070

在线出版日期：2023-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：157-163