10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90065
12个品种小米氨基酸含量测定及品质综合评价
目的:为小米的种质资源鉴定与筛选、品质育种及综合加工利用提供依据.方法:以12个小米品种为研究对象,测定小米中的氨基酸含量,并以小米中所含的17种氨基酸含量作为评价指标,进行主成分分析和品质综合评价,同时对小米品种进行聚类分析.结果:小米品种对17种氨基酸含量的影响顺序为Ser>Lys>Arg>His>Met>Ile>Thr>Gly>Pro>Tyr>Phe>Asp>Cys>Glu>Leu>Val>Ala.主成分分析可提取出2个主成分,累计方差贡献率达到88.329%,Glu、Pro、Leu、Phe、Ile、Lys、Thr、His和Tyr可以作为小米品种的综合评价指标.通过隶属函数法评价出了 12个小米品种的品质优劣顺序,聚类分析可以将12个小米品种划分为三大类.结论:晋谷61的综合品质最好,张杂谷13品质最差.
小米、氨基酸含量、主成分分析、品质评价
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R284.1;R927.2;S513
黑龙江省自然科学基金面上项目;黑龙江八一农垦大学博士启动基金项目
2022-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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