美味牛肝菌色素大孔树脂纯化工艺及抗氧化活性研究

摘要：

目的:对美味牛肝菌色素进行大孔树脂纯化并研究其抗氧化性.方法:通过静态和动态试验考察了树脂类型、上样浓度、pH、上样流速、乙醇体积分数及洗脱流速对美味牛肝菌色素吸附—解吸性能的影响,确定最佳纯化工艺条件;并采用红外光谱及DPPH·、ABTS+·及·OH清除能力研究纯化后色素的特征结构和抗氧化性.结果:AB-8大孔树脂纯化美味牛肝菌色素效果最好,最佳纯化工艺条件为:样液质量浓度1.5 mg/mL、pH 2.0、上样流速3.0 mL/min、乙醇体积分数70％、解吸流速2.0 mL/min,该条件下,美味牛肝菌色素的纯化效率是269％.纯化后美味牛肝菌色素清除DPPH·、ABTS+·及·OH的IC50值分别达到(0.081±0.001),(0.017±0.011),(0.119±0.001)mg/mL,其中清除·OH能力超过维生素C.结论:AB-8大孔树脂适用于美味牛肝菌色素的分离纯化,纯化后色素具有良好的抗氧化活性.

关键词：美味牛肝菌;色素;大孔树脂;纯化;结构;抗氧化

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资助基金：云南省科技厅基础研究计划项目;云南省科技计划项目;国家级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2022-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：152-158,163