一株产纤维素酶枯草芽孢杆菌的麸曲制作及其产酶特性研究

摘要：

目的:为开发利用产纤维素酶菌种的资源利用率.方法:采用产纤维素酶系齐全、活性高的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)XWS-A制作细菌麸曲,通过Box-Be-hnken响应面设计优化制曲工艺,并对其产酶特性进行探讨.结果:制曲最佳工艺为控制接种量7.5％,培养温度46℃,含水量46％,该工艺条件下生物量达到了(4.5±0.3)×1011 CFU/g;成品麸曲具有3种纤维素酶活性,最佳测定条件下内切β-葡聚糖酶活力为(2510±70)U/g,外切β-葡聚糖酶的活力为(15±2)U/g,β-葡萄糖苷酶的活力为(30±3)U/g.结论:制作麸曲有利于产纤维素枯草芽孢杆菌XWS-A获得有效增殖、提高产酶量及维持酶活性.

关键词：枯草芽孢杆菌;麸曲;工艺;纤维素酶;产酶特性

所属期刊栏目：37

资助基金：四川省科技厅应用基础研究项目;四川省科技厅重点研发项目;自贡市科技创新苗子工程项目;四川轻化工大学研究生创新基金项目

在线出版日期：2021-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：12-17