挤压吹塑过程中淀粉的粉、母粒、膜三态结构演变规律

摘要：

目的:研究淀粉在挤压吹塑过程中粉、母粒、膜三态的结构演变规律.方法:以羟丙基二淀粉磷酸酯为原料,通过挤压吹塑制备淀粉膜.采用傅里叶红外光谱—衰减全反射(FTIR-ATR)、X-射线衍射(XRD)、热稳定分析仪(TGA)、凝胶渗透色谱(GPC)等技术手段,分析淀粉在粉态、母粒态和膜态下的结晶结构、热稳定性及分子结构变化.结果:经挤压后,淀粉晶型由粉态的A型转变为母粒态和膜态的V型,且膜态样品的衍生峰强度相比于母粒态增加;淀粉分子发生降解导致相对分子质量降低;同时,三态样品的水分含量和溶解度呈不同的变化趋势.结论:挤压吹塑过程中,挤压机的高温、高剪切,促进成了膜组分间的相互作用,破坏了淀粉分子结构.

关键词：挤压吹塑;粉态;母粒态;膜态;结晶结构;热稳定性

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资助基金：国家重点研发计划项目;山东省重点研发计划项目;山东省自主创新重大专项

在线出版日期：2021-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：23-28