就业需求下的烹饪专业英语教学研究——《烹饪与食品专业英语》评述
全球经济一体化发展使得国际间的联系日益紧密,美食烹饪作为不同国家民族文化交流的重要手段,在全球化浪潮的推动下,国际间的餐饮文化与艺术交流也不断增加.提升烹饪专业学生的英语表达与交流水平,以当前社会就业需求为导向,加强高素质专业人才培养,推动具有中国特色的饮食文化走向国际,是目前中国烹饪教育需思考的主要发展方向.由李燮昕等编著、中国轻工业出版社出版的《烹饪与食品专业英语》一书,立足于烹饪行业市场发展现状,结合烹饪专业英语课程教学中出现的问题,以市场需求为导向,以促进就业为目标,对烹饪专业英语课程提出新的教学方案,以期促进烹饪专业英语教学在能力本位教育理念中实现创新发展.该书可作为烹饪与营养教育等相关专业的本科教材,也可作为高等职业学校烹调工艺与营养专业的参考教材,还可作为烹饪行业相关从业人员的参考用书.
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2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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