铁皮石斛茎、叶、花功能性成分、抗氧化活性及其相关性

摘要：

目的:探索铁皮石斛茎、叶、花主要功能性成分的差异性、抗氧化能力大小及抗氧化活性的主要贡献成分.方法:以铁皮石斛茎、叶、花为试验材料,分别采用苯酚—硫酸法、NaNO2-Al3+NaOH法、福林酚法和酸性染料比色法对其多糖、总黄酮、总多酚和总生物碱含量进行测定比较,研究茎、叶、花的抗氧化能力,并通过相关性分析确定其主要抗氧化活性成分.结果:铁皮石斛茎、叶、花中均含有多糖、黄酮、多酚和生物碱类成分,但含量差异极显著(P＜0.01),其中多糖含量为茎(31.00％)＞叶(15.04％)＞花(8.11％);总黄酮和总多酚含量均以花中最高,分别为2.133％和15.71％,叶中次之;总生物碱含量以花中最高,达0.022 3％,为茎中的近4倍;铁皮石斛茎、叶、花均具有较高抗氧化活性,且随着浓度的增大,其对DPPH 自由基和ABTS自由基的清除能力逐渐增强,其中花的水提物和醇提物清除DPPH自由基和ABTS自由基的IC50均最小,说明其氧化活性最大,较接近于维生素C的.相关性分析发现,铁皮石斛茎、叶、花抗氧化活性与总黄酮、总多酚和总生物碱含量呈正相关,与多糖含量无明显相关性,说明总黄酮和总多酚含量对铁皮石斛茎、叶、花的抗氧化活性贡献最大,总生物碱含量的贡献显著.结论:铁皮石斛叶和花同样具有广阔的应用价值和开发前景.

关键词：铁皮石斛;抗氧化活性;叶;花;茎;功能性成分;相关性

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资助基金：教育部精准扶贫项目;铜仁市科技计划项目;贵州省职业院校石斛产业专业建设项目;甘肃省现代农业中药材产业体系首席专家

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：45-50