雪莲果叶总黄酮超声波辅助酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究

摘要：

以雪莲果叶为原料,设计单因素及响应面试验,优化超声波辅助酶法提取雪莲果叶中总黄酮的最佳工艺;以DPPH自由基的清除率及总还原力为指标,评估雪莲果叶总黄酮提取物的抗氧化能力.结果表明:利用超声波辅助酶法提取雪莲果叶总黄酮的最佳工艺为乙醇体积分数30％、料液比(m雪莲果叶:V乙醇)1:60(g/mL)、超声温度50℃、超声处理12 m in、酶解p H 4.8、纤维素酶质量浓度0.40 m g/m L、酶解时间66 m in,此工艺下总黄酮提取率为6.317％.所提取雪莲果叶总黄酮具有抗氧化能力,与浓度呈正相关;在质量浓度为0.6 mg/mL时,DPPH自由基清除率达到71.09％,具有接近维生素C的总还原力.利用超声波辅助酶法提取的雪莲果叶中总黄酮提取物具有较好的抗氧化能力.

关键词：雪莲果叶、总黄酮、纤维素酶、超声波、抗氧化

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资助基金：烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目;四川旅游学院科研创新团队基金;四川省教育厅大学生创新训练项目

在线出版日期：2021-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：179-185