基于近红外光谱的杏仁蛋白软糖理化指标快速无损检测

摘要：

为了实现杏仁蛋白软糖理化指标的快速检测,建立了水分和总糖测定的近红外光谱定标模型,并对其进行了全面优化.以偏最小二乘法分别建立杏仁蛋白软糖水分、总糖测定的近红外光谱定标模型,然后依次运用异常样本剔除、光谱变换、样本集划分和特征波长选择等技术方法优化其性能.结果表明:水分测定模型的建模波点数减至全光谱的0.8%,R2c 和R2p 均大于0.9 9 ,RMSEC和RMSEP均在0.2 左右,RPD 大于 1 5 .3 ;总糖测定模型的建模波点数减至全光谱的 1.5%,R2c 和R2p 均大于0.99, RMSEC和 RMSEP均小于0.8 1 ,RPD大于 1 7 .3 .两个优化模型的预测结果皆与相应参考值的差异不显著(P＞0.05),可用于实际检测工作.

关键词：近红外光谱、快速测定、理化指标、偏最小二乘法、模型优化

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资助基金：南充市2019年应用技术研究;开发资金项目;南充职业技术学院2019年重点课题

在线出版日期：2020-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：53-58,64