生鲜畜禽肉中沙门氏菌全基因组分析与分子溯源

摘要：

依据GB 47894.—2016对从长沙市生鲜市场随机采集的生鲜猪肉、鸡肉进行检验.结果显示:有20份生鲜猪肉样品检出沙门氏菌,检出率为83.3％;有20份生鲜鸡肉样品检出沙门氏菌,检出率为74.1％;总检出率为784.％.通过对其中40株沙门氏菌进行全基因组测序与分子溯源研究,结果表明:20株猪源性沙门氏菌与20株鸡源性沙门氏菌按分子溯源分析可分为5个明显不同的聚类,清晰反映了沙门氏菌的污染源分布及交叉污染情况,实现了精准溯源;其中发现了15个致病基因,从基因层面阐明了沙门氏菌可能存在的致病基因与致病机制,提示了沙门氏菌潜在的致病风险;试验发现了15个耐药基因,从基因层面阐明了沙门氏菌可能存在的耐药基因与耐药机制.

关键词：沙门氏菌、全基因组测序、系统进化树、分子溯源研究

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资助基金：湖南省市场监督管理局科技计划项目;湖南省科技创新平台与人才计划项目

在线出版日期：2020-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：55-62,169