仙人掌多酚超声辅助醇提工艺优化及抗氧化、降脂能力分析

摘要：

采用超声波辅助方法制备仙人掌多酚提取物,以多酚含量和DPPH自由基清除率为指标,利用正交试验确定最佳提取工艺,并对仙人掌多酚提取物的抗氧化活性与降血脂能力进行评价.结果 表明,仙人掌多酚最佳提取工艺为:料液比1∶15(g/mL),乙醇浓度65％,超声温度65℃,超声时间45 min,该条件下,多酚含量为20.51 μg/mL,DPPH自由基清除率为87.59％.仙人掌多酚提取物具有良好的抗氧化活性,浓度为10 mg/mL时,其羟基自由基清除能力与超氧阴离子清除能力分别达到93.35％,59.83％.仙人掌多酚提取物在pH 2和pH 7条件下与胆固醇的吸附能力分别为(10.46±0.78),(14.65±0.82) mg/g;在浓度为25 mg/mL时,与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠结合率分别为34.13％,28.34％oo.表明米邦仙人掌多酚提取物具有较好的抗氧化活性和降血脂能力.

关键词：仙人掌、多酚、抗氧化、降血脂

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资助基金：大学生创新训练项目201710225029;国家重点研发计划2017YFC1601901

在线出版日期：2019-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：177-182