玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征

摘要：

以玉米醇溶蛋白为纳米载体,通过反溶剂法制备玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒(Zein-Lutein),并对其结构表征进行解析.通过单因素和正交试验,优化玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备工艺,得到了玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒制备的最佳工艺条件为:玉米醇溶蛋白与叶黄素质量比20︰1,水合时间150 min,水合温度50℃,该条件下对叶黄素的包封率为81.0％.所制备的Zein-Lutein纳米粒经Nano分析仪测得平均粒径为398.3 nm;透射电镜(TEM)显示叶黄素被玉米醇溶蛋白包埋后,Zein-Lutein纳米体系形态和分布发生了改变;傅里叶红外光谱(FTIR)分析证实玉米醇溶蛋白能够负载叶黄素形成纳米结构.

关键词：玉米醇溶蛋白、叶黄素、纳米粒、制备、表征

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资助基金：黑龙江省教育厅基本业务专项135109258;黑龙江省自然基金优秀青年项目YQ2019C024;黑龙江省教育厅科研创新团队项目135309113

在线出版日期：2019-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：7-12,97