基于可食用材料的3D打印技术应用进展

摘要：

可食用材料范围的延伸加快了3D打印技术的发展.但与工程材料相比,针对可食用材料的3D打印技术仍然面临很多的挑战.文章介绍了目前较为成熟的3D打印技术和其应用领域,并阐述了食品3D打印机的结构构成,以及可食用材料3D打印的国内外研究进展.总结分析了可食用材料应用于3D打印中存在的问题,并展望了未来会有更广泛的应用领域,将对3D打印技术发展产生深远的影响.

关键词：3D打印、可食用材料、应用领域、3D打印机

所属期刊栏目：34

资助基金：国家863计划项目2015AA042503

在线出版日期：2019-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：147-151