PLA/PHA活性抗菌薄膜对蓝莓 低温保鲜效果的影响

摘要：

采用流延成膜工艺,分别添加质量分数为5％的茶树精油和尤加利精油,制备聚乳酸/聚羟基脂肪酸酯(PLA/PHA)可降解活性抗菌薄膜.以蓝莓为研究对象,在(4±1)℃贮藏条件下,分别采用PLA/PHA保鲜膜包装、茶树精油/PLA/PHA保鲜膜包装、尤加利精油/PLA/PHA保鲜膜包装处理.通过测定3种薄膜的基本性能,袋内氧气和二氧化碳体积分数,蓝莓的烂果率、失重、硬度、可溶性固形物含量、总酚、花色苷和VC含量等指标,探讨不同活性抗菌薄膜对蓝莓低温贮藏品质的影响.结果表明:含有精油的活性抗菌薄膜能有效降低蓝莓果实的烂果率、失重率,延缓果实花色苷和VC含量的降低,一定程度上保持了果实的硬度.其中,尤加利精油/PLA/PHA保鲜膜包装对维持蓝莓果实新鲜度,降低果实水分蒸发,维持总酚含量效果最佳.

关键词：蓝莓、PLA、茶树精油、尤加利精油、活性包装

所属期刊栏目：34

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：121-126