生物质热解液对甜瓜炭疽菌的抑菌及保鲜作用

摘要：

为了开发低毒无害的新型果蔬保鲜剂,以生物质热解液(简称热解液)为主要研究对象,研究热解液对甜瓜炭疽菌的抑菌效果、抑菌机理及对甜瓜的保鲜效果.结果表明,热解液对甜瓜炭疽菌有明显的抑菌效果,EC50为1.8％,EC70为2.4％.热解液可以破坏甜瓜炭疽菌的细胞膜结构,导致蛋白质、核酸类及糖类物质外渗.保鲜试验结果表明:热解液可以有效减缓甜瓜果肉硬度、可溶性固形物含量及可滴定酸含量的降低,抑制多酚氧化酶和多聚半乳糖醛酸酶活性,并抑制酚类物质的消耗及可溶性果胶含量的增加.热解液浓度越大,对甜瓜保鲜效果越明显.

关键词：热解液、甜瓜炭疽菌、甜瓜、保鲜

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资助基金：吉林省科技发展计划项目20130204045NY

在线出版日期：2018-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：123-127,147