基于CFD的烟熏炉改进设计

摘要：

针对某款烟熏炉在使用过程中出现的烟熏效果不佳、加热仓内各部分食物熏制的成熟及着色不同步的问题,提出了通过对烟熏炉加热仓的结构改进来改善加热仓内流场分布、从而提高烟熏效果的方法.采用 CFD 技术建立了加热仓的二维、三维仿真模型,通过仿真计算,对加热仓结构改进前后的烟熏气流场的分布进行比较分析.研究结果表明,改进后的加热仓结构可有效改善加热仓内烟熏气流场的分布.

关键词：CFD技术、气流场、烟熏炉

所属期刊栏目：34

资助基金：浙江省科技厅公益技术研究项目2016C31043

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96