大肠杆菌工程菌产木聚糖酶工艺优化及酶学性质研究

摘要：

对大肠杆菌工程菌产木聚糖酶的工艺进行优化,并对木聚糖酶的酶学性质进行研究.确定了提取工艺路线,即依次经过细胞破碎(高速珠磨法)、固液分离及除菌(中空纤维膜过滤)、超滤浓缩及烘干包衣步骤后得到肠溶木聚糖酶产品.该产品热稳定性好,在 pH 2.5磷酸盐缓冲液中释放度为5.0%,在pH 5.5磷酸盐缓冲液中释放度为98.5%,产品外观光泽性好,能够很好地满足饲料酶市场要求.该木聚糖酶的最适 pH 值为6.4,最适温度为55 ℃.该酶具有较好的热稳定性,含水分17%的酶在90 ℃条件下2.5 min 仅失活13.6%.对木聚糖酶降解产物进行检测表明该木聚糖酶是一种内切酶.

关键词：木聚糖酶、大肠杆菌、酶学性质

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资助基金：科技型中小企业技术创新项目14C26213701984

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：25-30