唾液链球菌抑制变形链球菌生物膜作用的发酵条件优化

摘要：

为提高唾液链球菌BD3900代谢产物对变形链球菌生物膜的抑制作用,以变形链球菌生物膜形成量的抑制率为指标,分别考察了培养时间、培养温度、碳源种类、蔗糖浓度、接种量5个因素对BD3900抑制变形链球菌生物膜的影响.结果表明,优化后的培养条件为:培养时间16 h、培养温度34℃、蔗糖浓度1 g/100 mL.经过发酵条件优化后,BD3900代谢产物对变形链球菌生物膜的抑制作用相比优化前提高了10％,其作用机制可能是减少变形链球菌生物膜中不溶性胞外多糖的产生.

关键词：唾液链球菌BD3900、变形链球菌、生物膜形成量、培养条件、不溶性胞外多糖

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资助基金：上海市闵行区重大产业技术攻关项目2015MH093;上海乳业生物工程技术研究中心16DZ2280600

在线出版日期：2018-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：34-38,51