三角帆蚌副产物中活性成分研究进展

摘要：

三角帆蚌是中国特有的优质淡水珍珠养殖品种,在采珠过程中会产生大量的蚌肉、外套膜、蚌泪等富含营养物质的副产物.文章概述三角帆蚌采珠后的副产物中营养成分及特点,着重阐述三角帆蚌副产物中多糖、蛋白质、多肽等活性成分的研究现状,并对三角帆蚌副产物中活性成分的研究方向进行展望.

关键词：三角帆蚌、生物活性、多糖、抗氧化肽

所属期刊栏目：33

分类号：R28;S96

资助基金：绍兴市大学生科技创新项目JYSXKC1601;长沙理工大学湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金资助项目2015GCZX05;浙江农林大学暨阳学院2014年科研发展基金项目JYMS1409

在线出版日期：2017-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：205-209