油菜籽粕酶解液对甜瓜采后品质的影响

摘要：

以新疆甜瓜为试材,分析在温度25 ℃、相对湿度55%~60%条件下,油菜籽粕酶解液对甜瓜采后贮藏品质及生理指标的影响.结果表明,与对照组相比,油菜籽粕酶解液能够有效降低甜瓜的呼吸强度、质量损失率和相对电导率,维持果实硬度、糖酸和VC的含量,抑制丙二醛的增加,提高过氧化物酶活性,较好地保持了果实的品质和风味,说明油菜籽粕酶解液可以作为天然保鲜剂应用于甜瓜采后贮藏保鲜.

关键词：油菜籽粕、酶解液、甜瓜、品质

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;TS7

资助基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划青年教师科研启动基金XJEDU2014S018

在线出版日期：2017-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134