降柠檬酸菌株的筛选及鉴定

摘要：

为筛选具有降柠檬酸能力的酵母菌株,对一柠檬酸厂废水废渣中的微生物进行培养分离纯化保藏,共获得具有耐柠檬酸的菌株15株.对15株菌株的降柠檬酸能力进行测试,发现5株菌的降柠檬酸能力较强,发酵5 d可降解柠檬酸培养基中70%以上的柠檬酸.测定5株菌的酒精耐受性,菌株NS2、NL2的酒精耐受能力较强.观察该两株菌的形态学及生理生化特性,将NS2鉴定为毕赤酵母菌,NL2鉴定为热带假丝酵母菌.进一步通过分子生物手段进行18S rDNA PCR测序分析,将NS2鉴定为Pichia kudriavzevii,NL2鉴定为Candida tropicalis.研究成果可为今后应用生物降酸法降低山楂酒等果酒中有机酸含量提供指导.

关键词：酵母菌、降酸、毕赤酵母菌、筛选、测序、鉴定

所属期刊栏目：33

分类号：R37;TS2

资助基金：国家自然科学基金-面上项目31571823;江苏省自然科学基金-面上研究项目BK20161293;2015年度区科技重点研发计划项目镇江市丹徒区,NY2015009

在线出版日期：2017-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3-7,13