运输过程中机械振动对猕猴桃贮藏品质的影响

摘要：

根据实际运输情况,研究了运输过程中振动频率和振动加速度对猕猴桃贮藏品质的影响.通过测定猕猴桃在10,20,30,40,50 Hz 5种振动频率以及2.5,5.0,7.5 m/s2 3种振动加速度下硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC、丙二醛(MDA)的含量变化来评定其品质变化,以确定振动频率和振动加速度对猕猴桃贮藏品质的影响.结果表明,随着试验进行其硬度、可滴定酸、VC含量均下降,可溶性固形物、MDA含量均上升.研究发现在20 Hz的振动频率、2.5 m/s2的振动加速度下猕猴桃损伤最小.

关键词：振动、猕猴桃、品质

所属期刊栏目：33

分类号：X9 ;TB1

资助基金：国家自然科学基金11572223;天津市自然科学基金重点项目14JCZDJC34600,15JCZDJC34200;天津商业大学大学生创新创业训练计划项目201610069022

在线出版日期：2017-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：104-109