酶协同微波辅助提取红枣多糖的工艺优化

摘要：

以灵武红枣为试验材料,采用胰蛋白酶协同微波辅助提取红枣中的多糖,研究酶浓度、酶解时间、料水比、微波功率、微波时间等因素对多糖提取得率的影响,并通过正交试验确定较优提取工艺条件。结果表明：酶协同微波辅助提取红枣多糖的最优工艺条件为：胰蛋白酶1.5%,pH 8.0,料水质量比1︰20,酶解2.0 h,灭酶后用中火微波提取5 min。

关键词：红枣、多糖、提取、胰蛋白酶、微波

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：145-147,201