不同生鲜水牛乳滴定酸度的分析

摘要：

按GB 4789.18 2010《乳与乳制品检验》标准对云南省主要奶水牛养殖小区、合作社同一季节26户养殖户的228个水牛生乳及相同来源不同月份的655个水牛生乳的酸度进行滴定,同时进行酒精检测和掺碱试验,并对日粮组成、饲喂模式及胎次和泌乳天数进行普查.同一季节不同来源的228个水牛生乳滴定酸度在10～13°T的占83.8％;相同来源不同月份的655个水牛生乳样品的滴定酸度在10～13°T的占86.4％;总的883个生鲜水牛乳滴定酸度为10～13°T的占85.7％,大于14°T占10.6％,小于10°T仅占3.6％.

关键词：生鲜水牛乳、滴定酸度、分析

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;S87

资助基金：云南省生物重大专项奶业专项,2014ZA002;云南省科技厅三区人才经费A3008027;湖南省科技计划项目经费资助2016NK2096

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56