三峡库区根茎类蔬菜中重金属含量分析及评价

摘要：

为评价蔬菜重金属污染状况和安全水平,采用微波消解—火焰原子吸收分光光度法对三峡库区腹地6种根茎类蔬菜进行检测,根据食品卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜Pb、Cd、As、Sn、Cu和Cr等的污染状况.结果表明,三峡库区市售部分根茎类蔬菜中存在重金属As、Sn和Cr含量超标现象,其超标率分别为27.08％,12.50％,8.33％;单项污染指数表明,As对胡萝卜、Cr对胡萝卜和白萝卜的污染均处于警戒级,尚在可控范围之内;As对白萝卜和莲藕有轻度污染;而Cr和Sn对莲藕的污染较为严重.综合污染指数表明,6种根茎蔬菜中土豆、红薯、胡萝卜和莴笋未受污染;白萝卜受到轻度污染;而莲藕受到了重金属的重度污染.

关键词：三峡库区、蔬菜、根茎类、重金属、污染、评价

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资助基金：重庆市教委科学技术研究项目编号:KJ1401012

在线出版日期：2015-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：70-73