天然植物型抑菌剂的配制及抗菌性能评价

摘要：

对豆蔻、肉桂、百里香、意大利蜡菊、贯叶连翘、甘草和迷迭香7种香辛料用无水乙醇进行提取,并测定各种提取液对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、副溶血性弧菌(Vibrio parahaemol yticus)和鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC).结果表明,豆蔻提取液的MIC大于0.5％ (V/V),肉桂提取液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC为0.2％(V/V),其余香辛料提取液的MIC均为0.5％(V/V).根据各种香辛料提取液的MIC,选择除豆蔻以外的6种香辛料作为原材料配制一种天然植物型抑菌剂,其抗菌性能评价试验表明,所配制的天然植物型抑菌剂对6种参试菌均具有显著的抑菌效果,其抑菌率达到99.99％.在对草莓的保鲜试验中,天然植物型抑菌荆显示了较好的保鲜效果,它能有效地将草莓的保鲜期从7d之内延长至10 d.

关键词：香辛料、植物型抑菌剂、抗菌

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资助基金：国家自然科学基金项目编号:31301573;江苏省自然科学基金项目编号:BK20130493;教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金编号:12M511223;江苏省教育厅高校自然科学基金编号:12KJB550002;江苏大学高级人才引进启动基金编号:11JDG050

在线出版日期：2015-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：196-198,242