小麦麸皮及其保健功能研究进展

摘要：

小麦麸皮作为一种重要的膳食纤维来源,富含多种活性多糖、酚类化合物等生理活性物质,对人体健康发挥着重要作用.文章综述麸皮对便秘、结肠癌、糖尿病等疾病的缓解作用,并展望小麦麸皮保健功能的开发应用前景.

关键词：小麦、麸皮、膳食纤维、保健功能

所属期刊栏目：31

资助基金：国家“863”项目编号:2013AA102208-5

在线出版日期：2015-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：253-256