冰鲜银鲳鱼优势腐败菌的分离鉴定及其致腐能力分析

摘要：

分离鉴定冰鲜银鲳中的优势腐败菌并测定其致腐能力的大小.通过传统平板分离纯化方法,从腐败菌的菌落特征、革兰氏染色及生理生化试验和16S rDNA部分序列鉴定来确定其菌属.将分离得到的腐败菌株转接至灭菌鲳鱼肉中,通过测定各腐败菌的菌落增长数和挥发性盐基氮(TVB-N)的值,并以TVB-N产量因子(YTB-N-CFU)衡量各腐败菌的致腐能力.结果表明:经分离筛选得到4株优势腐败菌,其致腐能力1号＞3号＞2号＞4号,经过鉴定1号菌为Pseudomonas fluorescens,2号菌为Lysinibacillus sphaericus,3号菌Shezwanella sp,4号菌为Microbacterium oxydans.

关键词：银鲳鱼、冰鲜冷藏、优势腐败菌、分离鉴定、致腐能力

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资助基金：泰州市科技发展计划指导项目编号:2011019;江苏农牧科技职业学院院级课题编号:YB201106

在线出版日期：2015-02-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：75-78,101