高浓度臭氧水对高粱种子发芽及其活性成分的影响

摘要：

将高粱种子用2～6 mg/L的高浓度臭氧水对其进行减菌化处理.结果表明,臭氧水浸泡可以显著降低高粱种子发芽霉变率,其中,2 mg/L 20 min、6 mg/L 10 min的高梁种子霉变率最低.与自来水浸泡、NaClO浸泡相比,臭氧水浸泡处理有利于高粱种子发芽过程中的淀粉分解、游离氨基氮的生成;4 mg/L臭氧水浸泡能显著提高蛋白酶的活性;臭氧对发芽高粱的蛋白酶含量变化缺乏相关性.

关键词：臭氧、高粱、种子、发芽、霉变率、活性成分

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资助基金：国家科技部“十二五”科技支撑计划编号:2012BAD34B08

在线出版日期：2015-02-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-30