10.13652/j.issn.1003-5788.2014.05.014
非线性化学指纹图谱技术在食醋鉴别中的应用研究
采用非线性化学指纹图谱方法建立食醋的非线性化学指纹图谱,分析食用醋精、酿造食醋和配制食醋的指纹图谱的区别,找到能表征食醋质量信息的指纹图谱振荡周期数、振荡寿命等参数,并据此大致鉴别食醋中酿造食醋的含量,可以判断食醋真伪及质量优劣.结果表明,此法能将食用醋精与配制食醋、食用醋精与酿造食醋、配制食醋鉴别出来,并能准确表征食醋质量优劣.
非线性化学指纹图谱、鉴别、酿造食醋、配制食醋
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2014-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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