1-MCP及壳聚糖对蕃茄贮藏品质的影响

摘要：

以番茄为试验材料,研究壳聚糖、1-MCP两种不同保鲜剂对番茄采后生理特性和贮藏品质的影响.结果表明:2％的壳聚糖和1-MCP均能有效降低果实的腐烂指数,抑制番茄的成熟和转色,较好地保持果实的硬度、可溶性固形物和总酸含量,相比较而言1-MCP的保鲜效果最佳.壳聚糖处理可延长微熟期的番茄货架期至40 d左右,而经1-MCP处理的则长达60 d左右.

关键词：番茄、保鲜剂、壳聚糖、1-MCP、品质

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资助基金：国家"十二五"支撑计划课题2013BAD19B06;上海研发公共服务平台建设专项11DZ2292800

在线出版日期：2014-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：169-171,204