10.3969/j.issn.1003-5788.2013.01.026
超声波辅助提取豆渣蛋白工艺优化
为提高豆渣蛋白提取率,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取豆渣蛋白.超声波处理时,以料液比、温度、超声时间、超声功率为主要考察因素,蛋白得率为响应值.通过Design-Expert软件做响应面和频数选优分析得,影响豆渣蛋白提取率的先后顺序为超声时间>超声功率>温度>料液比.豆渣蛋白提取率较高时各参数取值范围:料液比20.5~22.1 mL/g,温度51.0~53.4℃,超声时间28.8~30.7 min,超声功率398.1~399.3 W.经多次实验验证豆渣蛋白提取率可达80.19%.
大豆豆渣、蛋白、超声波、碱溶酸沉
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O64;X70
"十二五"农村领域国家科技支撑计划2012BAD34B02;黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目12511z006;哈尔滨市学科带头人基金2012RFXXN107
2013-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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