10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.050
清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果的影响
比较不同清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果,以期探索出安全高效的清洗方式.试验以现有的工厂消毒水次氯酸钠以及去离子水为对照,比较新兴清洗剂酸性电解水、臭氧水对鲜切胡萝卜的抑菌效果,并对处理后清洗损伤的情况进行分析.结果表明:酸性电解水较臭氧水及次氯酸钠的抑菌效果显著,又不会造成鲜切胡萝卜组织损伤,且比传统的氯消毒剂的有效氯浓度低,安全性更好.
鲜切胡萝卜、酸性电解水、臭氧水、清洗效果
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R12;TS2
现代农业产业技术体系建设专项资金项目CARS-25-E-02
2012-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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189-192,196