燕麦蛋白的碱法提取工艺及其提纯研究

摘要：

为提高燕麦蛋白的提取率,采用正交试验对碱提酸沉法提取燕麦蛋白的工艺进行优化,确定其最佳提取工艺条件为料液比1∶13(m∶V),浸提液pH值10.5,浸提温度45℃,搅拌时间1.7h.该条件下燕麦蛋白提取率可达68.46％.经石油醚提纯后燕麦蛋白纯度可达86.35％,有效提高了燕麦蛋白的提取率.

关键词：燕麦、蛋白、碱提酸沉、纯度、氨基酸分析

所属期刊栏目：28

分类号：TS2;S66

资助基金：国家自然科学基金项目31101243;河南工业大学2010年研究生科技创新基金项目10YJS012

在线出版日期：2012-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：121-124