离子色谱法测定食品中的无机铵

摘要：

建立一种离子色谱法(IC)快速测定食品中铵根离子含量.样品用水浸泡并混匀,加入乙酸酸化,乙腈沉降蛋白,并一起通过冷冻离心去除脂肪,取适量上清液挥干后用1.0 mL水复溶,过膜后备用.以H2SO4溶液梯度淋洗,淋洗液流速为1.0 mL/min,采用DIONEX IonPac CS12A色谱柱分离,带抑制器的电导检测器检测,外标法定量.结果表明:NH+的线性范围为0.1～20.0 mg/L,线性相关系数R2大于0.995,检测限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.1 mg/kg,加标回收率为74％～110％,其相对标准偏差(RSD)小于5％.该方法简便,灵敏,准确,适用于多种食品中微量铵根离子的检测.

关键词：离子色谱、非蛋白氮、铵盐、掺假、定量检测

所属期刊栏目：28

分类号：O65;TN2

资助基金：江苏出入境检验检疫局项目2009KJ35

在线出版日期：2012-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99