响应面分析热风微波耦合干燥胡萝卜片的形变

摘要：

为减少干燥过程中的能耗,提高产品体积保留率,提出微波热风耦合干燥方法,运用响应面分析法对影响因素进行优化,提出干燥收缩数学模型,优化参数结果为微波功率密度1.9 w/g,热风温度65℃,胡萝卜片厚度5 mm为最佳组合参数,该参数下体积保留率提高10%,同时干燥能耗是传统热风干燥的21.27%.

关键词：胡萝卜片、热风微波耦合干燥、收缩、响应面分析法

所属期刊栏目：27

分类号：TS2;TQ9

资助基金：江南大学创新团队发展计划2009CXTD01

在线出版日期：2011-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41