低剂量辐照对稻谷失水特性和品质的影响

摘要：

以单季粳稻为材料,采用双因素双水平试验来研究低剂量0.6 kGy 60Co γ射线辐照单季粳稻对稻谷低温干燥失水特性及品质特征的影响.结果表明,0.6 kGy剂量辐照能提高稻谷的失水速率,缩短干燥时间,对稻谷加工品质和营养品质影响不大,能一定程度弥补热风低温干燥对稻米品质带来的负面影响,改善稻米蒸煮食用品质.

关键词：低剂量辐照、稻谷、失水特性、品质

所属期刊栏目：26

分类号：S12;R73

资助基金：浙江农林大学预研项目

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38