广式腊肠中高产脂肪酶葡萄球菌的选育

摘要：

从广式腊肠中的28株葡萄球菌中,经初筛和复筛,获得产脂肪酶活力较高的菌种M1和M14.以M1和M14为起始菌株,经过微波和紫外单独诱变、微波复合紫外和紫外叠加诱变,选育一株产脂肪酶活力高、酶活的遗传性稳定的菌株M14-W-UV-Ⅰ,酶活为5.26 U/mL,是初始菌株M14的8倍.产酶培养基的初步优化结果表明,M14-W-UV-Ⅰ产酶最适的碳源和氮源分别是1%可溶性淀粉和1%蛋白胨,最适的诱导剂是1%橄榄油,优化后获得的最高酶活为17.54 U/mL.

关键词：广式腊肠、葡萄球菌、脂肪酶、诱变

所属期刊栏目：26

分类号：S56;S14

资助基金："十一五"国家科技支撑计划2006BAD04A06;广东省教育部产学研结合专项2007B090100016;广东省重大科技专项2010

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9