苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究
以生长在中国东北、西北、西南山区的苦荞麦为原料,根据传统制麦和发酵方法,结合酶活分析方法,探讨苦荞麦麦芽的制备工艺及以苦荞麦麦芽为主料的啤酒发酵工艺条件.
苦荞麦、制麦酶系、制麦工艺、苦荞麦芽发酵
26
TU1;TS2
国家科技部"十一五"科技支撑项目 2007BAK36B01
2010-05-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
125-128
点击收藏,不怕下次找不到~
苦荞麦、制麦酶系、制麦工艺、苦荞麦芽发酵
26
TU1;TS2
国家科技部"十一五"科技支撑项目 2007BAK36B01
2010-05-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
125-128
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn