示波极谱法测定食品中钙的含量

摘要：

寻找快速准确测定食品中钙含量的示渡极谱法测定条件.采用MP-2型电位溶出仪,通过单因素试验对仪器测定条件和底液条件进行选择.结果显示,以茜素红和氢氧化钾的混合溶液作为底液,钙的峰电位在-0.95 V左右;在选定的仪器条件和底液条件下得线性回归方程y=147.46x+7.447 5,相关系数为0.999 3.示波极谱法测钙的最低检出浓度是0.000 4μg/mL,加标回收率为90.77%～95.43%,相对标准偏差为2.88%.该法测定食品中的微量钙结果满意,具有灵敏度高,准确度好,仪器简单,操作简便等特点.

关键词：示渡极谱法、食品、钙

所属期刊栏目：25

分类号：O65;O64

在线出版日期：2009-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：111-113