广州市场部分蜜饯中SO2残留量调查

摘要：

采用国标GB/T 5009.34--2003第2种方法(蒸馏法)对广州市场上7类共43个蜜饯产品中的SO2残留量进行分析测定,同时测定样品中的糖度、总酸度和水分含量等指标.结果显示,SO2残留量超过国家GB2760--2007<食品添加剂使用卫生标准>规定标准(0.35 g/kg)的有10个产品,占调查总数的23.26%,残留量为0.470 4～3.841 1 g/kg;残留量超标严重的两个波萝果脯产品分另q超出规定标准的9.08倍和10.97倍;合格产品的SO2残留量为0.000 5～0.253 0 g/kg.调查结果表明,同类产品不同厂家之间的SO2残留量差异较大.

关键词：蜜饯、SO2、残留量

分类号：G64;F71

资助基金：2005年广东省科技推广项目2005A40101003

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：110-113